ANTONELLO SARDI, STELLATO E FIORENTINO, È LO CHEF DEL RISTORANTE ‘SERRAE DI VILLA FIESOLE’

Grandi cambiamenti all’Hotel Villa Fiesole – boutique hotel di charme nel borgo toscano di Fiesole che fa parte del gruppo alberghiero ‘FH55 Hotels’ – dove al ristorante ‘Serrae di Villa Fiesole’ è arrivato lo chef stellato Antonello Sardi.Fiorentino, autodidatta, 44enne la sua formazione deriva dalle cucine fiorentine e toscane. Il concept dei suoi piatti si esprime attraverso il legame con la natura, il territorio e le materie prime locali, in un percorso virtuoso che lo ha portato a centrare la Stella per la Sostenibilità dalla Guida Michelin. Successo ‘stellare’ – la sua ultima esperienza è stata presso la ‘Tenuta Le Tre Virtù’ relais di lusso in Mugello – conseguito in realtà per ben tre volte grazie ai suoi piatti creativi, ricercati, e innovativi.