LE CAVALLETTE SALTATE DELLO CHEF JOSÈ ANDRE’S

Negli Usa gli insetti nel piatto si mangiano da anni. Uno degli chef americani più stellati, Josè Andre’s, serve ‘chapulines’, cavallette saltate, nel suo ristorante messicano Oyamel al centro della […]

EUROPA DÀ OK A USO INSETTO COME ALIMENTO

Gli Stati membri hanno approvato una proposta della Commissione europea che consente l’uso di vermi della farina gialli essiccati come nuovo alimento. A seguito di una rigorosa valutazione scientifica da […]

19 MAGGIO RIAPRONO RISTORANTI A NEW YORK

Il governatore Andrew Cuomo ha annunciato che “la Grande Mela sarà completamente aperta”. Lo stato di New York, insieme a quelli del New Jersey e del Connecticut, a partire dal […]

PIADINA ROMAGNOLA VOLA IN CANADA

La Piadina Romagnola Igp si presenta al mercato del Canada, nell’ambito di un progetto di valorizzazione dei prodotti certificati di cui la regione è leader a livello europeo. Nei giorni […]

A FIRENZE IL ‘DINNER PLANNER’ A DOMICILIO

Compleanni, anniversari, serate intime: la figura dell’organizzatore di eventi si reinventa e porta gli allestimenti dentro i salotti delle case. Il servizio prevede sia la parte legata al food, attraverso […]

LA ‘COTOLETTA SBAGLIATA’ PUNTA AL DELIVERY

LA ‘COTOLETTA SBAGLIATA’ PUNTA AL DELIVERY La ‘cotoletta sbagliata’ di Matteo Stefani, chef e titolare della micro-catena di ristorazione ‘Anche’ di Milano, è il piatto top del menù, ma anche […]