È DELLE LANGHE IL ‘FRITTO DI PESCE ALLA NUTELLA’
Un croccante fritto di calamari e gamberoni arricchito da una salsa a base di un ingrediente che in apparenza sembra distante da ogni possibile combo con il pesce…ma che in realtà potrebbe funzionare apparentemente inaccostabile al pesce: la Nutella. Il piatto si chiama ‘Big Bang’, ideato e realizzato dallo chef Bruno Picco Nord America e America centrale – con esperienze all’estero, tra cui del ristorante ‘Perlage’ di Piozzo in provincia di Cuneo. Un piatto decisamente provocatorio ma che potrebbe sposarsi bene con il fritto di calamari e gamberoni, prodotto iconico del cuneese. La nutella è stata adattata al fritto di pesce con materie prime come il pomodoro San Marzano, la cipolla di Tropea, pane, aglio, peperoncino calabrese, chiodi di garofano, cannella, odori mediterranei, nocciole e cioccolato.
