TIPICO PANE SARDO ‘COCCOI’ PUNTA A DOP

Il ‘Coccoi’, tipico pane sardo, punta alla denominazione d’origine protetta. Semola, lievito madre, acqua purissima, particolare abilità nella sforbiciatura per impreziosirne la forma sono i requisiti previsti nel disciplinare di produzione di uno dei più noti e pregiati pani isolani. Simbolo di ricchezza e prosperità, il pane ‘Coccoi’ è famoso nell’isola e non solo per le decorazioni e viene tradizionalmente utilizzato nelle occasioni più importanti della vita.

E’ noto, tra i tanti, il pane della sposa che certamente rappresenta la maggior espressione artistica, oltre che prettamente gastronomica, del Coccoi. Una specialità che merita tutela, promozione e valorizzazione secondo i promotori del costituendo Comitato Promotore pane ‘Coccoi Dop’.