INSETTI, L’UE AUTORIZZA ANCHE GRILLI IN TAVOLA
La Commissione europea, dopo il parere scientifico positivo dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) e il via libera dei paesi Ue, ha autorizzato il grillo domestico, o ‘del focolare’, quale terzo insetto come nuovo alimento nell’Ue. Praticamente i grilli potranno essere commercializzati nel mercato unico interi congelati, interi essiccati e in polvere, come snack o come ingrediente prodotti alimentari. Le due precedenti autorizzazioni riguardavano il tenebrione mugnaio, meglio noto come tarma della farina, e la locusta migratoria.
La strategia Ue ‘dal produttore al consumatore’, Farm to Fork, li identifica come una fonte alternativa di proteine a basso impatto ambientale. Ad esempio, è in corso la commercializzazione della farina di grilli e quindi l’avanzata degli insetti come fonte alternativa di proteine, come sono in arrivo concentrati ed estratti proteici da lenticchie, riso e piselli.
