POSSIBILE AUMENTO PREZZO BAGUETTE METTE IN CRISI FAMIGLIE FRANCESI
La baguette è l’emblema della Francia, ma ora l’aumento del costo del grano allarma le famiglie francesi che temono un possibile aumento del prezzo della baguette, vista da molti come un barometro della salute economica del Paese. Molte boulangerie in tutta la Francia stanno appendendo cartelli, avvertendo i clienti che il pane lungo e croccante potrebbe aumentare di prezzo dai 3 ai 5 centesimi – da 4 a 6 centesimi – dalla media di circa 89 centesimi. “Anche se potrebbe non sembrare molto, è un enorme aumento. La baguette è preziosa. Negli ultimi 20 anni il prezzo è cresciuto solo di 23 centesimi”, ha spiegato Dominique Anract, presidente della Confederazione francese dei panifici e delle pasticcerie.
“La crisi dell’industria del pane è stata collegata a un aumento mondiale del 30% da settembre del prezzo del grano, uno degli ingredienti chiave della baguette, dopo i cattivi raccolti in Russia”, ha affermato Anract. Un’altra causa è l’aumento dei prezzi dell’energia che sta rendendo i forni più costosi da usare. I prezzi dell’energia stanno influenzando anche la filiera alimentare italiana. I francesi sono consumatori voraci di baguette. ‘L’Osservatorio del pan’ del paese, una venerabile istituzione che segue da vicino le sorti della famosa pagnotta da 65 centimetri, ha osservato che i francesi sgranocchiano 320 baguette al secondo. È una media di mezza baguette a persona al giorno e 10 miliardi ogni anno.
