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51% RISTORATORI DICHIARA DI AVERE UNA CHEF DONNA

Secondo le analisi di TheFork, app per la prenotazione online dei ristoranti, e Just Eat, app per ordinare online cibo a domicili il 51% dei ristoratori dichiara di avere una chef donna, mentre il numero medio di donne impiegate in cucina è pari a 1,3. Secondo il 72% di utenti negli ultimi anni la quota di lavoratrici nel comparto food è aumentata, stima che è confermata dal 39% di operatori del settore che sostiene di aver aumentato il numero di dipendenti donne presso il proprio locale negli ultimi tre anni. A febbraio 2021 sono oltre 4344 i ristoranti che nelle recensioni degli utenti contengono almeno una volta una di queste parole chiave: ‘ristoratrice’, ‘proprietaria’, ‘la titolare’, ‘imprenditrice’ e ‘cuoca’. In particolare gli utenti mettono nei primi posti per la categoria chef stellate della Guida Michelin: Antonia Klugmann, (19%), Cristina Bowerman, (9%); Rosanna Marziale, (7%).

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