‘SINCERA’, TRATTORIA AUTENTICA DI TRADIZIONE LOMBARDA
La tradizione ispira ogni piatto, dalle materie prime alla carta dei vini tutto richiama e ri-torna in chiave lombarda. È la proposta di ‘Sincera’, trattoria milanese legata al territorio, dalle ricette autentiche e dal concept minimal e modernista anche nell’arredo.
La cucina è guidata dallo chef milanese Federico Boni, il claim ‘dalle Alpi al Po, cucina tradizionale lombarda’ non smentisce le attese, e allora ecco il ‘Risotto alla milanese mantecato con il midollo all’ossobuco di vitello in gremolada’, i ‘Mondeghili con senape e paprika’, le ‘Tagliatelle al ragù di asina’. Per i secondi cotoletta, ossobuco di vitello, lavarello arrosto, mentre in carta grande attenzione ai vini naturali che possono ben accompagnare importanti taglieri di salumi e formaggi ben selezionati.
Credits: @trattoriasincera
